アサイーの知識・文化・科学・市場——アマゾンから世界へ。
アサイーの価格と供給が一年を通して変動する理由、パラ州における収穫期と端境期の仕組み、そして栽培管理・灌漑・物流・市場がなぜ関係してくるのかを理解する。